Белый гриб ( Boletus edulis)
Октябрь 3, 2018
Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)
Октябрь 4, 2018
Брусника (Vaccinium vitis-idaea)
Плоды брусники широко употребляют в пищу, в диетическом лечебном питании. Ягоды едят в свежем, квашеном и моченом виде, засахаренными, маринованными, сушеными. Из них варят варенья, джемы, сиропы. Моченая и квашеная брусника подается к жареному мясу, дичи, к рыбным блюдам и добавляется в салаты. Из сушеных ягод готовят кисели, начинку в карамель, брусничные напитки. Из листьев заваривают чай.
Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) – голарктический вид. Растет на территории России в лесной и арктической зоне, в горах поднимается до гольцового пояса. Лучше всего плодоносит в редкостойных и среднесомкнутых сосняках и лиственичниках брусничных, лишайниково- брусничных, бруснично-черничных, бруснично-зеленомошных, ольховниково- брусничных, вырубках из-под этих типов леса и по слабо облесенным окраинам болот. Максимальные урожаи плодов брусники в этих местообитаниях достигают 1000–3754 кг/га. При сомкнутости крон 0.6–0.8 в сосновых, лиственничных, еловых и смешанных древостоях брусника часто образует плотные, но почти не плодоносящие заросли, с урожайностью листьев до 600 кг/га. В таких типах леса целесообразно проводить заготовки листа или побегов брусники.
Биологический запас (Бз) плодов брусники в России в среднеурожайный год составляет 480.7 тыс. т, эксплуатационный (Эз) – 157.2 тыс. т.